Générateur de plan HACCP en ligne

1. Votre produit et votre équipe

Champ d'application, description, allergènes, utilisation prévue, consommateurs, emballage, conservation, durée de vie, équipe HACCP et ses compétences.

2. Diagramme de fabrication

Les étapes de la réception à l'expédition, proposées selon votre filière, modifiables, puis confirmées sur site.

3. Programmes prérequis (PRP)

Les 13 domaines de l'ISO/TS 22002-1 (locaux, eau, nettoyage, nuisibles, personnel, fournisseurs…) : l'outil vous demande où vous en êtes pour chacun.

4. Analyse des dangers

Dangers biologiques, chimiques, physiques et allergènes proposés pour votre filière, avec la gravité, la probabilité et les mesures de maîtrise à évaluer par votre équipe.

5. Arbre de décision du Codex

Pour chaque danger significatif, les questions du Codex Alimentarius déterminent s'il est maîtrisé par un CCP ou par un PRP opérationnel (PRPo).

6. CCP et PRPo

Limite critique et sa justification, surveillance, action corrective, vérification et enregistrements ; le moteur d'expertise propose des valeurs types selon l'étape (pasteurisation, cuisson, séchage, détection des métaux…).

7. Validation

Qui valide le plan, à quelle fréquence il est revu et ce qui déclenche sa mise à jour.

8. Votre document

Aperçu gratuit à l'écran, avec la liste de ce qui manque et les incohérences détectées ; PDF complet à l'unité, envoyé par e-mail avec un reçu.

Exemple de CCP proposé

Pour une étape de pasteurisation, le moteur d'expertise propose une limite critique du type 72 °C pendant 15 secondes (lait), la surveillance en continu par enregistreur, l'action corrective (recyclage ou blocage du lot), la vérification (étalonnage des sondes) et les enregistrements. Pour un séchage de céréales : humidité finale de 13 % au maximum, mesurée à chaque lot. Ces valeurs sont à confirmer selon votre produit et votre réglementation.

Prix

Utilisation et aperçu gratuits, sans compte. Document PDF complet : 2 500 FCFA par Mobile Money ou 4 000 FCFA par carte bancaire (frais bancaires plus élevés), ou avec des crédits prépayés (jusqu'à 20 % offerts). Option « analyse approfondie par Traci » (IA) : +200 FCFA (+300 FCFA par carte, +500 FCFA pour le plan HACCP). Le document est envoyé par e-mail avec un reçu et reste téléchargeable 7 jours dans votre navigateur.

Important

Le plan HACCP doit être validé par l'équipe HACCP de l'entreprise : les dangers et mesures proposés sont des points de départ, pas des conclusions.

Questions fréquentes

Faut-il créer un compte ?

Non. Les informations saisies restent dans votre navigateur.

Le plan est-il conforme au Codex ?

La démarche suit les 7 principes et les 12 étapes du Codex Alimentarius (CXC 1-1969). Sa pertinence dépend des informations saisies et de la validation par votre équipe HACCP.

Combien coûte le plan HACCP ?

Utilisation et aperçu gratuits, sans compte. Document PDF complet : 2 500 FCFA par Mobile Money ou 4 000 FCFA par carte bancaire (frais bancaires plus élevés), ou avec des crédits prépayés (jusqu'à 20 % offerts). Option « analyse approfondie par Traci » (IA) : +200 FCFA (+300 FCFA par carte, +500 FCFA pour le plan HACCP). Le document est envoyé par e-mail avec un reçu et reste téléchargeable 7 jours dans votre navigateur.

Comment suivre le plan au quotidien ?

Avec TraceFlow Chain, vous saisissez les relevés de CCP pendant la production : un relevé hors limite impose l'action corrective et reste relié au lot : https://traceflowchain.traceflowlabs.com/logiciel-haccp